ローマにはカチョエペペ、カルボナーラ、アマトリチャーナといった代表的なグルメが存在します。
今回ご紹介するスップリも地元の方々に人気のストリートフードです。ローマっ子が通うお店を紹介します。
スップリとは
スップリとは牛肉やサルシッチャなどとお米をトマトソースで煮て、モッツアレラチーズを詰めて揚げたライスコロッケです。イタリアにはアランチーノやアランチーニ・ディ・リゾと呼ばれる類似したコロッケも存在します。
スップリの語源はサプライズ。ライスコロッケの中からトロッとしたチーズが出てきたら驚くからのようです。
Supplì
公式ホームページから写真引用
Supplìは下町のような情緒ある街並みで有名なトラステヴェレ地区にあり、ローマでも指折りのお店で大人気です。
店名がスップリだけあって、スップリは当然ながら、その他にも美味しそうなお惣菜もたくさん揃っています。
トマトソースはイタリアントマトの王様サンマルツァーノを使い、じっくり煮込んで旨みを引き出したトマトソースだから硬めの米との相性が抜群です。
食感の軽さを出すために衣は細挽きのパン粉を使用して、ローズマリーエキス入りのひまわりオイルでカリッと揚げています。
1つ1.5€で購入できます。
Supplì Roma
住所
Via di S. Francesco a Ripa, 137, 00153 Roma
アクセス
・ローマATACトラム Trastevere/Mastai駅下車 徒歩1分
・ローマ市営バス n8系統 Mastai停留所下車 徒歩1分
営業時間
10:00～21:00
日曜日定休
電話番号
+39065897110